PLUM CAKE, DE PIÑA, CEREZAS Y NUECES

Hola!!!!! hoy también les presentaré el postre o merienda ideal para los días de otoño que se acercan, el cual nuestro organismo ya nos comienza a demandar un poco de calorías. Por eso, hoy os prepararé un plum cake de piña, cerezas y nueces; y así estar preparados para el invierno.

INGREDIENTES

4 rodajas de piña

1 yogur de limón

7 cerezas

7 nueces

3 medidas de yogur de harina

2 medidas de azúcar

4 huevos

1 medida de aceite de oliva suave o de girasol

1 sobre de royal

1 cucharada de ralladura de limón

PREPARO LA MASA

1. Vierte el yogur en un bol y utiliza el envase como medida.
2. Bate los huevos con el azúcar hasta doblar su volumen.
3. Agrega el yogur, el aceite y la ralladura. Bate hasta incorporarlos.
4. Tamiza la harina y el royal sobre la mezcla anterior, sin dejar de batir, hasta obtener una masa lisa y esponjosa.
5. Precalienta el horno 10 minutos a 180º.
6. Engrasa un molde rectangular con mantequilla y enharínalo.
7. Cortar la piña en trocitos y disponla en el fondo del molde, distribuyendo tambien las cerezas a lo largo y las nueces troceadas.
8. Vierte encima la masa y hornéala unos 45 minutos. 
9. Retira el bizcocho, déjalo enfriar y desmóldalo. Cortar una vez frío.

MIS SECRETOS

El bizcocho te quedará más esponjoso si añades azúcar glass porque de esta manera ahorrarás mucho tiempo en el batido y el azúcar se disolverá más fácilmente. También le puedes añadir frutos secos a la masa, pero tendrás que añadirlos a mano con una lengua para que queden bien distribuidos y que al cortar el bizcocho se vea bonito.

BENEFICIOS DE LA PIÑA

Sabías que la piña además de ser una fruta diurética, tienes propiedades curativas, por su componente fibroso dentro de su núcleo llamada bromelina. Ésta se ha investigado para las siguientes aplicaciones medicinales tales como: enfermedad de alergia en las vías respiratorias, asma,cáncer de mama,cáncer de colon, colitis, estreñimiento, colon irritable, daño hepático, sinusitis, lesión del tendón, trombosis.