PAN CASERO DE ZANAHORIA Y ALBAHACA

Hola amigas sabían que fabricar nuestro pan tiene unas ventajas muy saludables!!!!!

• Tienes la posibilidad de elegir la harina que deseas, como por ejemplo: integral, espelta, centeno, salvado de avena, cebada, arroz, etc.
• Puedes añadir otro tipo de ingredientes en la masa como pasas, frutos rojos, nueces,almendras, etc.
• La fibra que contiene este tipo de pan beneficiosa para el buen funcionamiento de nuestro sistema digestivo, asi como la eliminación de toxinas.
• Ayuda a prevenir el cáncer de colon, ya que las harinas refinadas contienen un exceso de levaduras y conservantes como el alcohol etílico, que con el tiempo puede dañar las paredes de nuestro estómago.
• El precio y el ahorro económico.     
  

Últimamente se han puesto muy de moda las panificadoras ,pero si aún no la tienes, yo te enseñaré a fabricar tu propio pan a mano. 

INGREDIENTES( PAN DE 1K)

• Harina 500g
• Aceite 5 cucharadas
• Levadura granulada 15g
• Azúcar 1 cucharadita pequeña
• Zanahorias ralladas crudas 2 medianas
• Albahaca 5 hojas
• Sal 1 cucharadita pequeña
• Agua tibia 40cc.

PREPARO LA MASA

1. Colocar en un bol grande  el agua tibia, la levadura y el azúcar. Tapar con el bol y dejar leudar 15 minutos.
2. Incorporar la harina tamizada, las zanahorias ralladas, la albahaca , el aceite y la sal, removiendo poco a poco con un tenedor.
3. Amasar  dentro del bol hasta que la masa no se pegue a los dedos.
   
4. Colocar la masa  ya tomada encima de la mesada, si faltase harina agregar hasta que la masa no se pegue al mármol.
5. Tapar con un lienzo o con el mismo bol  y dejar descansar durante 30 minutos.
6. Quitar el aire y  volver a amasar hasta obtener una masa suave.
7. Dejar descansar  nuevamente 30 minutos.
8. Enmantecar y enharinar un molde rectangular grande.
9. Poner  la masa en el molde y dejar descansar unos 20 minutos más.
10. Precalentar el horno a 220º durante 10 minutos.
11. Hornear  durante 45 minutos.
12. Nuestro pan ya está listo!!!!! A disfrutar!!!!
    
    
    

MIS SECRETOS

• Para panaderas principiantes les aconsejo trabajar con levadura seca , o sea granulada, porque es más fácil de elevar, a diferencia de la levadura fresca que le cuesta subir una vez incorporada la harina.
• Normalmente utilizo harina normal, pero también podéis usar harina de fuerza que acelera el proceso de leudado.
• En los días de invierno, la levadura cuesta elevar un poquito más, por eso os aconsejo mantener la masa en un ambiente cálido para facilitar el leudado.
• Cuanto más quitemos el aire a la masa, mejor será porque así os quedará la miga mucho más suave y liviana. Una vez listo, lo unto con queso crema y salmón ahumado,  la combinación perfecta para una buena merienda.

BENEFICIOS DE LA ZANAHORIA

• Media taza de zanahorias tiene 4 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina A para un organismo  promedio y en buen estado de salud.
• Buena fuente de fibra, vitamina C, k, B6, ácido fólico, manganeso, hierro, potasio y cobre.
• Su gran parte antioxidante está en la piel, por lo que no es estrictamente necesario eliminarla.
• Ayuda a luchar contra el envejecimiento y el cáncer, especialmente el del pulmón.
• Previene derrames cerebrales y enfermedades del corazón.
• Los minerales que contiene ayudan a controlar el azúcar en sangre y la regularización de la insulina.

Espero que os haya gustado mi pan, sin complicaciones de masa madre y hecho con cariño para que ustedes se animen a hacerlo . Venga manos a la masa  y suerte!!!!!!!