Hola amigas!!!! Hoy cocinaré una espuma de aguacate con salmón buenísima, un plato rico en omega 3 y antioxidantes buenos para tener el corazón contento.
INGREDIENTES
1 aguacate maduro
200 g. de salmón fresco
2 cucharadas de nata
1 limón
2 cucharadas de aceite
Tabasco, cebollino, sal y pimienta.
PREPARACIÓN
- Cortar el salmón fresco en trozos pequeños, añadir el cebollino picado, el aceite, el limón, sal y pimienta. Mezclarlo bien y reservarlo.
- Pelar los aguacates, mezclar la pulpa con medio zumo de limón y la nata. Añadir el cebollino fino, sal pimienta y unas gotas de tabasco, mezclándolo de nuevo.
- Pasarlo por un tamiz para obtener un puré lo más fino posible.
- Repartir el salmón macerado en 4 copas de cristal, cubrirlo con el puré de aguacate y servirlo adornado con unas hojas de menta.
En esta ocasión he acompañado la espuma de aguacate con un arroz integral y una ensalada de rúcula, remolacha y tomates. Muy sano y nutritivo.
MIS SECRETOS
Para hacer la receta más impactante , añadir unas huevas de salmón por encima del puré de aguacate.
Si no tienes salmón puedes utilizar trucha o atún, que son la combinación perfecta para acompañar el aguacate. Podéis utilizar también salmón ahumado.
Si no tienes salmón puedes utilizar trucha o atún, que son la combinación perfecta para acompañar el aguacate. Podéis utilizar también salmón ahumado.
BENEFICIOS DEL AGUACATE
El aguacate es una fruta muy rica en grasas cardiosaludables, cuyas propiedades nutritivas pueden contribuir a aumentar el colesterol bueno y a disminuir el malo.
DELICIOSA COPA DE AGUACATE Y SALMÓN NORUEGO
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