PISTO "Un plato comodín"

Hola amigos !!!! Hoy les presento un plato comodín que se llama Pisto Manchego, un plato nutritivo, fácil y rápido de hacer en el que utilizo  como guarnición de platos de carne o de pescado, como aperitivo sobre panecillos tostados o como relleno de pimientos o de huevos cocidos. 
Presentado como fritura de verduras o ligado con un huevo batido, al pisto le suelo añadir taquitos de jamón serrano rehogado, de salmón ahumado, de anchoas o de bonito en escabeche.

INGREDIENTES ( 4 personas)              

500 g de cebollas

500 g de calabacín

200 g de pimiento rojo

200 g de pimiento verde

300 g de tomate

Aceite y sal

PREPARACIÓN

1. Escalfar los tomates, quitarles la piel, las pepitas y trocearlos.Pelar y cortar en trocitos la cebolla. Limpiar y cortar en dados los pimientos y los calabacines.
2. Poner la cebolla en una cacerola con un poco de aceite, póngale sal y rehóguela unos minutos.
3. Incorporar los pimientos. Mantenga a fuego medio 10 a 12 minutos. Remover.
4. Añadir el calabacín y el tomate. Mantenga la cocción 20 a 25 minutos removiendo a fuego lento.

MIS SECRETOS

El secreto para conseguir el punto ideal del pisto es saltear las verduras siguiendo un orden, y no todos juntos:
1- la cebolla
2- los pimientos
3-los calabacines y al final los tomates.

Si no tienes estas verduras, las podemos sustituir también por berenjena, zanahoria y añadir un poco de ajo.
El huevo es el complemento ideal del pisto, puede servirse con huevos cuajados por encima, con huevos revueltos o con huevos escalfados.

BENEFICIOS DEL PIMIENTO

Rico en hierro, vitamina A, vitamina B6, magnesio ,vitamina C con propiedades antioxidantes. Disminuye la ansiedad relacionada con los síntomas premenstruales, reduce la inflamación y previene la hipertensión.

Espero que les haya gustado mi receta y que la practiquen!!!!!!!!