TARTA RELLENA DE BERENJENAS, JAMÓN Y QUESO

Hoy os traigo un plato suave para una cena muy especial , con una verdura 

diferente como es la berenjena rica, nutritiva y rápida de hacer.

INGREDIENTES

• 4 berenjenas 
• 200 g. de jamón dulce
• 200 g. de queso de sandwich
• 1 taza de salsa de tomate.
• 1 yema de huevo
• Aceite y sal.

PARA LA MASA

2 tapas de  masa brisa o masa quebrada.

PREPARO LA SALSA

1. Fritar la cebolla hasta obtener un color dorado
2. Incorporar el pimiento
3. Agregar los tomates cortados en cubitos.
4. Remover todos los ingredientes .
5. Dejar 10 minutos hasta que se cocine todo muy bien.

PREPARACIÓN

Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas a lo largo.

Colocarlas en un plato y rociárlas con aceite y sal.

Poner a cocinar en el microondas durante 10 minutos, hasta que estén tiernas.

Estirar la masa quebrada en una bandeja redonda enmantecada.

Incorporar una capa de berenjenas, otra capa de salsa de tomate, otra capa de berenjena, una de jamón y otra de queso. Y así voy haciendo una capa de cada ingrediente.

Cubrir la tarta con la otra tapa de masa.

Pintar la masa con una yema de huevo.

Precalentar el horno  10 minutos a 180º .

Cocinar la tarta  durante 30 minutos aproximadamente.

MIS SECRETOS

• Si no quieres utilizar el microondas, puedes freír las berejenas , pero te quedarán un poco más aceitosas y te llevará más de tiempo de elaboración.
• Si no tienes berenjenas puedes utilizar calabacines. Has de tener más cuidado porque sueltan un poco de agua y los has de escurrir antes de incorporarlos a la tarta.
• Si utilizas calabacines, has de hornear unos 15 minutos antes la base de la masa, para una vez coloques el relleno. no se moje la base.

BENEFICIOS DE LA BERENJENA

• Tiene poco aporte calórico, rica en minerales como el potasio, calcio, azufre, y hierro, así como también en vitamina B y C.
• Ciertos flavonoides compuestos de la cáscara o la piel de la berenjena , resultan beneficiosos ante enfermedades cardiovasculares y degenerativas.
• Diurética, consumirla si padece de hipertensión arterial, cálculos renales, retención de líquidos o edemas.
• Laxante, moderado y suave, por su contenido en fibra vegetal. Es depurativa.
• Favorece la digestión, acitva la función biliar, beneficiosa especialmente en casos de digestiones pesadas.
• Reduce las grasas en sangre. Ayuda a la prevención del cáncer gracias a su elevada cantidad de fotoquímicos (sustancias que se encuentran también en el tomate, los pimientos y las patatas) que  nos protegen contra el cáncer.

ALBÓNDIGAS DE CARNE CON SALSA DE TOMATE

Una de las recetas que todo el mundo ha comido alguna vez , son las albóndigas con salsa. Hoy veremos
esta receta como un plato , en el que se pueden hacer muchas combinaciones.  A pesar de que mucha gente piensa que la  ternera no es la más adecuada para hacer albóndigas, por su carne muy fibrosa , yo les daré un consejito para que salgan suaves y tiernas. A cocinar!!!!

INGREDIENTES ( para 5 personas)

• 500 g. de carne de ternera picada (magra)
• 2 cebollas medianas
• 1 diente de ajo
• 2 rodajas de pan
• 1/2 tacita de leche
• 1 huevo
• perejil. sal , pimienta
• 1 zanahoria rallada cruda
• 4 tomates medianos maduros
• 4 cucharadas soperas  de aceite de oliva.

PREPARACIÓN DE LA SALSA

 (utilizar una cacerola grande)

1. Fritar la cebolla hasta obtener un color dorado
2. Incorporar el pimiento
3. Agregar los tomates cortados en cubitos.
4. Remover todos los ingredientes

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS

1. Fritar la cebolla  y el diente de ajo picados en taquitos
2. Remojar el pan en la leche
3. Colocar en un cuenco la carne
4. Agregar a la carne el pan humedecido con la leche
5. Incorporar la cebolla, el ajo, la zanahoria rallada cruda , el perejil, la sal, la pimienta
6. Agregar el huevo entero y remover toda la mezcla
7. Formar las albóndigas, con una cuchara de sopa y darle forma hasta conseguir una bola de 4 cm.
8. Poner las albóndigas una a una en la cacerola de la salsa, a fuego mínimo.
9. La salsa tiene que cubrir las albóndigas para que se cocinen en su jugo.
10. Mantenerlas en el fuego 20 minutos y listas para comer. 

                  MIS  SECRETOS

• Si no quiero utilizar pan mojado, puedo utilizar pan rallado o salvado de avena. La diferencia es que con el  pan mojado la mezcla quedará mucho más tierna, pero cuidado , debes escurrir el pan al sacarlo de la leche  porque la mezcla de la carne  te puede quedar muy blanda y puede dificultar el armado de las albóndigas.
• Si te ha quedado la carne muy blanda, puedes armar las albóndigas con un poco de harina, así no se te pegarán en los dedos.

En esta ocasión las he acompañado con patatas fritas, pero las puedes acompañar también con arroz, puré de patatas y calabaza, ensalada de lentejas, pisto, con todo tipo de pasta y mucho más variedades de verduras.

Os van a quedar unas albóndigas muy tiernas y con una salsa que invita a mojar pan.

Espero que les guste esta receta casera y que disfruten en la mesa con este plato.                        

BENEFICIOS DE LA TERNERA MAGRA

• La ternera magra es un alimento rico en zinc, facilitando la asimilación y almacenamiento de la insulina.
• Ayuda al proceso de crecimiento, además de ser beneficioso para el sistema inmunitario y la cicatrización de las heridas.
• Ayuda a combatir la fatiga e interviene en el transporte de la vitamina a a la retina.
• Las proteínas que contiene la ternera magra , se usan en nuestro organismo para crear nuevas proteínas, responsables de construir tejidos, como los de nuestra masa muscular, y regular los fluidos del organismo.    

MIS PANES

HOLA CHICAS !!!!

AQUI OS ENSEÑO ALGUNAS DE MIS CREACIONES DE PANES CASEROS

DULCES Y SALADOS, Y VARIEDADES DE GUSTOS

ESPERO LES GUSTEN

Pan rústico

Pan de zanahoria y albahaca

Trenza dulce

Trenza con azúcar y arándanos

Trenza con glacé

Trenza con crema pastelera

Rosca con fruta glaceada y piñones

Croissants rellenos de dulce de membrillo

Para todas las amantes de la masa casera , aquí os dejo con unas de mis mejores creaciones , donde podéis ver  todo tipo de masas dulces y saladas, como

 roscas, trenzas, panes rústicos y panes de verduras. 

Gracias por seguirme.