Primeramente confito una naranja con 5 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de agua.
Hervir a fuego lento durante 30 minutos, fuego moderado.
INGREDIENTES
60 ml leche
130 gr. de azúcar
Ralladura de 1 naranja y 1 limón
90 gr .mantequilla
2 huevos grandes
15 gr levadura fresca de panadería o 2 sobres de 7 gr de levadura seca.(14g)
30 ml agua de azahar
450 gr harina de fuerza
1 pizca de sal
PARA DECORAR
1huevo batido
100 gr azúcar
Almendras Laminadas (al gusto)
Frutas confitadas (al gusto)
100 gr azúcar
Almendras Laminadas (al gusto)
Frutas confitadas (al gusto)
Cerezas
Azúcar mojado
PREPARACIÓN
Empezaremos por templar la leche, (pero cuidado templada, NO caliente, si está demasiado caliente la levadura moriría). Echar una cucharadita de azúcar y la levadura, esperar hasta que haya fermentado.
PREPARACIÓN
Empezaremos por templar la leche, (pero cuidado templada, NO caliente, si está demasiado caliente la levadura moriría). Echar una cucharadita de azúcar y la levadura, esperar hasta que haya fermentado.
(10/15 minutos aprox. Ya sabéis dependiendo de la temperatura de la cocina).
Echar en un bol la harina con el azúcar y la sal y envolver bien, añadir la mantequilla “punto pomada” (blanda pero no derretida), los huevos batidos (pero dejaremos un poco para después pintar el roscón), la ralladura de la naranja y el agua de azahar y mezclar bien.
Cuando esté mezclado añadir la leche con la levadura y seguir amasando,
(si lo hacéis manual, tendréis que hacerlo mejor con una cuchara de madera hasta que lo podáis manejar con las manos).
IMPORTANTE ir echando harina muy poco a poco e ir amasando hasta conseguir una masa que CASI no se pegue a los dedos.
IMPORTANTE ir echando harina muy poco a poco e ir amasando hasta conseguir una masa que CASI no se pegue a los dedos.
Espolvorear harina en el bol y poner la masa, tapar con papel film y dejar fermentar; el tiempo de fermentación variará en función de la temperatura de la cocina, pero aproximadamente unas 2 horas.
Cuando haya doblado como mínimo su volumen, lo prepararemos para la segunda fermentación.
Amasar para expulsar todo el aire y formar el roscón, para ello meteremos el dedo pulgar en el centro de la bola e iremos formando la rosca; o si queréis podéis poner la masa en un molde con agujero.
Cuando tengamos hecha la rosca colocar sobre papel de horno en la bandeja que vayamos a utilizar para hornearlo, volver a tapar con papel film y dejar otras 2 horas aproximadamente.
Cuando haya fermentado pintar con el huevo batido que habíamos reservado y adornar con frutas confitadas o con almendra laminada.
Horno precalentado, calor arriba y abajo 180º / Hornear 15 minutos.
Bandeja en el centro.
Ese es el tiempo que hay que tenerlo, ya que sino, nos quedaría duro, posiblemente parezca que está crudo, pero no es así, lo que hay que hacer después es poner el grill y dejar unos 2 ó 3 minutos que se dore.
Para hacer el azúcar tan característico que llevan los roscones arriba tendremos que humedecer el azúcar con agua o aroma de azahar,
(pero unas gotas solamente).
ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MI ROSCÓN Y HACERLO QUE ES MUY FÁCIL, SÓLO LLEVA UN POCO DE TIEMPO, PERO VALE LA PENA!!!!!!
